今日の昼ごはん。

今日のお昼ごはん。

数日前の豚ブロック煮込みをほぐし、水菜とゆで卵と合わせ、豚エキスと醤油と青ネギが凝縮された煮汁で濃厚な味に整える。
ゆで卵を薪ストーブでゆでる、具体的に言うと卵を沸騰直前のお湯で半時間強過熱し続けると、いつもと違う味になった。白身と黄身の味が調和して、白身にも味がついている。普通にぐらぐら沸騰させて作るより美味しいかも。気のせいかな？