[レシピ] 砂糖卵乳不使用の食材片付けマフィン

DRY
薄力粉 90g
中力粉 110g
塩 ふりふり
ベーキングパウダー小2

WET
ゴールデンシロップ大4
牛脂大2か3
チョコソース大1.5
バナナ中1+びわ2=100g強
豆腐+それが浸かってた汁=150gはなかった
くるみ少々

中途半端に残ってた食材を消費するための適当マフィンが以外と美味しかったので備忘録メモ。

もったりした生地。マフィン型に流し込めず、スプーンとナイフで切り落とした感じ。 多分ちゃんと作ったらもう少し流れの良い生地になるんだろうな。

オーブンで180度で25分。しっとりふわふわ。外側がかろうじてサクサクになりかけ。もう少し焼いても良かったかも。マフィンはくるみを入れるだけでぐっと味がランクアップする気がする。フルーツにもチョコにも合うし、あの香ばしさと柔らかくもしっかりした食感はアクセントになる。異食感大好き。

参考にしたレシピがこちら
【卵・乳製品・白砂糖なし】３０分でできるメープルバナナマフィン。
http://macrobiotic-daisuki.jp/maple-banana-muffin-4531.html